Kesalahan Umum Instalasi Ducting Exhaust Restoran yang Harus Dihindari

1. Menggunakan Material Ducting Terlalu Tipis

Salah satu kesalahan paling sering adalah penggunaan plat tipis non-standar. Material yang terlalu tipis mudah:

• Bocor akibat panas

• Bergetar dan berisik

• Cepat berkarat dan rusak

Ducting exhaust restoran seharusnya menggunakan plat BJLS tebal 0,7 mm – 1 mm atau stainless steel untuk area tertentu.

2. Jalur Ducting Terlalu Banyak Belokan

Terlalu banyak belokan akan:

• Mengurangi daya hisap blower

• Menyebabkan penumpukan lemak

• Mempercepat kerusakan sistem

Solusi terbaik adalah desain jalur ducting yang lurus, efisien, dan minim hambatan.

3. Kapasitas Blower Tidak Sesuai Kebutuhan

Blower dengan kapasitas terlalu kecil tidak mampu menarik asap secara maksimal. Sebaliknya, blower berlebihan tanpa perhitungan justru boros listrik dan berisik.

Perhitungan CFM (Cubic Feet per Minute) harus disesuaikan dengan:

• Ukuran dapur

• Jumlah alat masak

• Intensitas produksi

4. Sambungan Ducting Tidak Rapat

Sambungan ducting yang asal-asalan dapat menyebabkan:

• Kebocoran asap dan lemak

• Bau menyebar ke area lain

• Tampilan dapur tidak rapi

Instalasi profesional memastikan sambungan presisi, rapat, dan aman.

5. Tidak Menyediakan Sistem Fresh Air

Banyak instalasi hanya fokus pada exhaust tanpa fresh air. Akibatnya:

• Tekanan udara tidak seimbang

• Dapur terasa pengap

• Kinerja exhaust tidak optimal

Sistem fresh air berfungsi menyeimbangkan sirkulasi udara.

6. Tidak Memperhatikan Akses Maintenance

Ducting exhaust membutuhkan pembersihan rutin. Kesalahan desain yang tidak menyediakan akses panel membuat:

• Pembersihan sulit

• Lemak menumpuk

• Risiko kebakaran meningkat

Solusi Instalasi Ducting Exhaust Profesional

Untuk menghindari kesalahan di atas, gunakan kontraktor dapur berpengalaman seperti CV Kitchen Tera Sentosa yang menyediakan:

• Survey lokasi dan perhitungan teknis

• Desain ducting efisien dan aman

• Material standar komersial

• Pengerjaan rapi dan tahan lama