admin@kitchentools.id

Call Us : 0813-4557-8282 

Menu

peralatan

Undercounter Chiller dan Freezer

0

Undercounter Chiller

Di dapur restoran profesional, peralatan penyimpanan makanan yang efisien sangat penting untuk memastikan bahan makanan tetap segar dan aman digunakan. Salah satu pilihan terbaik adalah undercounter chiller dan freezer, yang dirancang untuk menyimpan bahan makanan dengan suhu dingin dalam ruang yang lebih terbatas. Dalam artikel ini, kami akan membahas manfaat, perbedaan, dan alasan mengapa kedua peralatan ini menjadi solusi ideal untuk dapur restoran modern.

Apa Itu Undercounter Chiller dan Freezer?

Undercounter chiller dan freezer adalah peralatan penyimpanan yang dirancang untuk diletakkan di bawah meja atau countertop dapur. Keduanya memiliki fungsi yang berbeda namun saling melengkapi dalam menjaga kesegaran dan keamanan bahan makanan:

  • Undercounter Chiller: Dirancang untuk menjaga bahan makanan pada suhu yang lebih dingin, biasanya antara 2°C hingga 8°C. Cocok untuk menyimpan bahan makanan segar seperti sayuran, daging, ikan, atau bahan kering yang membutuhkan suhu dingin namun tidak beku.

  • Undercounter Freezer: Digunakan untuk membekukan bahan makanan pada suhu yang lebih rendah, biasanya di bawah -18°C. Ideal untuk menyimpan makanan beku seperti daging beku, ikan beku, atau bahan baku makanan yang memerlukan pembekuan untuk penyimpanan jangka panjang.

Undercounter

Undercounter

Perbedaan Antara Undercounter Chiller dan Freezer

Meskipun keduanya memiliki fungsi utama sebagai penyimpanan dingin, ada beberapa perbedaan antara chiller dan freezer yang perlu Anda ketahui:

1. Suhu Penyimpanan

  • Chiller: Menjaga suhu bahan makanan di kisaran 2°C hingga 8°C.

  • Freezer: Menjaga suhu di bawah -18°C untuk pembekuan makanan.

2. Jenis Makanan yang Disimpan

  • Chiller: Cocok untuk menyimpan bahan makanan segar seperti sayuran, daging segar, ikan, dan produk susu.

  • Freezer: Digunakan untuk menyimpan makanan beku seperti daging beku, ikan beku, atau makanan olahan beku.

3. Kapasitas Penyimpanan

  • Chiller: Biasanya memiliki kapasitas yang lebih besar untuk menyimpan bahan makanan yang lebih banyak dan beragam.

  • Freezer: Meskipun kapasitasnya serupa, freezer lebih spesifik untuk penyimpanan makanan yang memerlukan suhu sangat rendah.

Cocktail Station

Cocktail Station Stainless: Profesionalisme di Balik Bar & Cafe

0

Dalam dunia perhotelan, kafe, dan bar profesional, kecepatan dan efisiensi pelayanan adalah kunci. Salah satu elemen penting yang sering kali menjadi tulang punggung operasional bar adalah cocktail station stainless. Dirancang khusus untuk menunjang proses peracikan minuman dengan cepat dan higienis, cocktail station menjadi simbol profesionalisme di balik bar & cafe modern.

Cocktail Station

Apa Itu Cocktail Station Stainless?

Cocktail station stainless adalah meja kerja khusus untuk bartender, terbuat dari bahan stainless steel, dan dilengkapi dengan berbagai komponen pendukung seperti ice bin, speed rail, sink, dan garnish center. Peralatan ini membantu bartender menyajikan minuman dengan rapi, cepat, dan sesuai standar kebersihan internasional.

Keunggulan Menggunakan Cocktail Station Stainless

  1. Tahan Karat dan Mudah Dibersihkan
    Bahan stainless steel menjamin keawetan, tahan air, dan mudah dibersihkan setelah digunakan, sangat penting untuk menjaga standar kebersihan minuman.

  2. Tampilan Profesional dan Estetik
    Cocok untuk konsep open bar karena tampilannya bersih dan modern.

  3. Konstruksi Kokoh dan Tahan Lama
    Mampu menahan beban botol, alat shaker, dan aktivitas bartender yang padat.

  4. Ramah Lingkungan
    Dapat didaur ulang dan tidak meninggalkan limbah berbahaya.

Komponen Penting Cocktail Station Stainless

Agar fungsional dan efisien, cocktail station umumnya dilengkapi dengan beberapa komponen penting berikut:

1. Ice Bin (Tempat Es Batu)

  • Fungsi: Menyimpan es batu dalam jumlah besar dan mudah diakses saat meracik cocktail.

  • Biasanya dilengkapi dengan sistem drainase agar es tetap kering dan bersih.

2. Speed Rail

  • Fungsi: Tempat menyimpan botol minuman favorit bartender untuk akses cepat.

  • Bisa terdiri dari satu atau dua tingkat (single/double speed rail).

3. Sink / Wastafel Mini

  • Untuk mencuci shaker, gelas, dan peralatan bar lainnya secara cepat.

4. Garnish Center

  • Wadah bersekat untuk menyimpan irisan lemon, daun mint, buah ceri, dll.

  • Mempermudah garnish minuman tanpa harus keluar dari area kerja.

5. Cutting Board

  • Area kecil untuk memotong buah atau bahan pelengkap secara praktis.

6. Dry Storage / Rak Bawah

  • Tempat menyimpan peralatan tambahan seperti tongs, napkin, atau gelas cadangan.

Fungsi Tambahan yang Menunjang Operasional Bar

a. Cooling System / Ice Well Berpendingin

Beberapa cocktail station modern dilengkapi dengan ice well yang terkoneksi dengan sistem pendingin, menjaga es tetap padat lebih lama tanpa mencair cepat.

b. Glass Rinser

Spray kecil yang digunakan untuk membilas gelas sebelum digunakan kembali — mempercepat alur kerja tanpa perlu ke area cuci piring.

c. Trash Bin Terintegrasi

Memudahkan pembuangan limbah langsung dari area kerja bartender.

work table stainless 2 undershelf

Work Table Stainless: Meja Serbaguna yang Wajib Ada di Dapur Restoran

0

Fungsi work table dalam proses persiapan makanan

Work table stainless adalah salah satu peralatan paling penting di dapur profesional. Meja ini bukan hanya sekadar tempat meletakkan bahan, tetapi menjadi pusat utama dalam workflow dapur. Berikut fungsi utamanya:

Area Utama Persiapan Makanan (Food Prep Station)

Work table menjadi tempat utama untuk:

  • Memotong, mengiris, dan mencacah bahan baku

  • Meracik bumbu atau saus

  • Menyusun bahan sebelum masuk ke tahap memasak

Meja ini harus cukup luas dan kuat agar mendukung kegiatan prep secara efisien.

work table stainless 2 undershelf

Berikut adalah pembahasan lengkap mengenai keunggulan bahan stainless steel pada work table dapur restoran atau dapur komersial:

Keunggulan Bahan Stainless Steel pada Work Table Dapur Restoran

Stainless steel telah menjadi bahan standar industri untuk berbagai peralatan dapur profesional, termasuk work table, karena memiliki banyak keunggulan yang tidak dimiliki bahan lain. Berikut ini adalah alasan utama mengapa stainless steel sangat ideal:

1. Tahan Karat dan Korosi

Stainless steel memiliki kandungan kromium yang membentuk lapisan pelindung terhadap udara dan kelembaban. Ini menjadikannya:

  • Tidak mudah berkarat meski terkena air, cuka, atau bahan asam lainnya

  • Cocok untuk lingkungan dapur yang lembab dan sering terkena cairan

2. Mudah Dibersihkan dan Higienis

Permukaan stainless steel:

  • Tidak menyerap cairan, bau, atau noda

  • Tidak memiliki pori-pori, sehingga mencegah pertumbuhan bakteri

  • Mudah dibersihkan hanya dengan air sabun atau pembersih food-grade

Inilah alasan mengapa stainless banyak digunakan dalam standar food safety internasional.

3. Kuat dan Tahan Lama

Stainless steel memiliki struktur logam yang solid dan kuat:

  • Tidak mudah penyok atau retak

  • Tahan terhadap beban berat seperti mesin potong, alat prep, dan panci besar

  • Umur pakai sangat panjang (bisa 5–15 tahun bahkan lebih)

4. Tahan Panas dan Api

Stainless mampu bertahan pada suhu tinggi tanpa:

  • Melengkung

  • Terbakar

  • Mengeluarkan zat kimia berbahaya

Hal ini membuatnya cocok digunakan di dekat kompor, oven, atau alat pemanas dapur.

5. Tampilan Profesional dan Modern

Stainless steel memberikan kesan:

  • Bersih

  • Modern

  • Profesional

Ini sangat penting untuk dapur yang mengusung konsep open kitchen atau dapur yang sering dilihat pelanggan.

6. Ramah Lingkungan & Daur Ulang

Stainless steel bisa:

  • Didaur ulang 100%

  • Tidak menghasilkan limbah kimia berbahaya

Memilih stainless berarti juga ikut mendukung praktik dapur yang ramah lingkungan.

7. Tersedia dalam Berbagai Ukuran dan Desain Custom

Karena bahan ini mudah dibentuk, work table stainless bisa dibuat:

  • Dengan rak bawah, laci, hingga sink terintegrasi

  • Dalam ukuran custom sesuai layout dapur

  • Untuk kebutuhan ringan hingga heavy-duty kitchen

Hubungi kami untuk informasi lebih detail untuk stainless equipemnt ini

0813-4557-8282 

Deep Fryer Stainless

Stainless Deep Fryer: Solusi Praktis untuk Gorengan Sempurna dan Higienis

0

Solusi Praktis Untuk Hasilkan Gorengan dan Higienis

Mengapa Memilih Deep Fryer Stainless untuk Bisnis Kuliner Anda?

Dalam industri kuliner, kualitas hasil masakan sangat bergantung pada alat yang digunakan. Salah satu alat penting yang wajib dimiliki oleh dapur profesional maupun UMKM kuliner adalah deep fryer. Khususnya, stainless deep fryer menjadi pilihan terbaik karena keunggulannya dalam hal ketahanan, kebersihan, dan efisiensi.

Deep Fryer Stainless

Deep Fryer Stainless

Keunggulan Stainless Deep Fryer

  1. Tahan Karat dan Tahan Lama
    Terbuat dari bahan stainless steel berkualitas tinggi, deep fryer jenis ini tidak mudah berkarat meskipun digunakan setiap hari. Cocok untuk penggunaan jangka panjang di lingkungan dapur komersial yang padat.

  2. Mudah Dibersihkan
    Permukaan stainless yang halus dan tidak berpori membuat sisa minyak dan kotoran mudah dibersihkan, menjaga standar kebersihan dan kesehatan dapur Anda.

  3. Pemanasan Merata dan Efisien
    Deep fryer stainless dilengkapi dengan elemen pemanas yang tersebar rata, sehingga menghasilkan gorengan yang renyah di luar, matang merata di dalam tanpa harus sering diaduk.

  4. Desain Ergonomis dan Aman
    Dilengkapi dengan fitur pengatur suhu otomatis, penutup anti percikan minyak, serta kran pembuangan minyak, membuat proses penggorengan lebih aman dan praktis.

Cocok untuk Berbagai Jenis Usaha Kuliner

Baik untuk usaha ayam goreng, kentang, churros, tahu crispy, hingga seafood, stainless deep fryer memberikan hasil maksimal dalam waktu singkat. Ukuran dan kapasitasnya juga bervariasi, mulai dari 1-tank hingga 2-tank, menyesuaikan kebutuhan operasional dapur Anda

Hubungi marketing kami untuk informasi lebih lanjut’

: 0813-4557-8282 

Work Table Crossbrace Stainless
Table Crossbrace
Noodle Boiler Stainless
Noodle Boiler
Noodle Boiler
Noodle Boiler
solid pan rack 4 tiers
display-cake-chiller
Display Cake Chiller
Ice Bin
Wall Cabinet Stainless
Solid Wall Shelf
Wrok Table Stainless
Undercounter
Under Counter Chiller
Gas Oven Deck
Gas Oven Deck
Grill Arang Blower

Grill Arang Blower: Rahasia Sate Khas dan Otentik yang Menggoda Selera

, 0

CV Kitchen Tera Sentosa Grill Arang Blower

grill arang

Grill Arang Blower

Grill Arang Blower: Rahasia Sate Khas dan Otentik yang Menggoda Selera

Di tengah gempuran teknologi dapur modern, cita rasa otentik tetap menjadi primadona. Sate dengan aroma asap arang yang menggoda, tekstur daging yang juicy, dan rasa bakaran yang meresap—itulah kenikmatan sejati yang tidak tergantikan.

Untuk menghadirkan cita rasa khas itu secara konsisten dan efisien, para pelaku usaha kuliner kini mengandalkan alat andal: Grill Arang Blower.

Apa Itu Grill Arang Blower?

Grill arang blower adalah alat pemanggang berbasis arang yang dilengkapi dengan sistem blower otomatis atau manual untuk mengatur aliran udara panas dan mempercepat proses pembakaran. Dengan teknologi ini, pembakaran menjadi lebih merata, stabil, dan hemat arang, sekaligus mempertahankan rasa bakar otentik khas tradisional.

Gutter Grill: Solusi Selokan Bersih dan Higienis untuk Dapur Restoran Anda

0

Gutter Grill Untuk Dapur Yang lebih bersih

Dalam dunia kuliner, kebersihan adalah prioritas utama. Salah satu area yang sering terabaikan namun sangat krusial dalam menjaga kebersihan dapur restoran adalah sistem pembuangan air atau selokan. Di sinilah gutter grill memainkan peran penting sebagai solusi modern untuk mengatasi masalah kebersihan dan keamanan dapur profesional.

Stainless Gutter Grill

Stainless Gutter Grill

Apa Itu Gutter Grill?
Gutter grill adalah penutup saluran air atau selokan yang terbuat dari bahan tahan karat seperti stainless steel, dirancang untuk menyaring limbah padat agar tidak masuk ke saluran pembuangan. Grill ini diletakkan di atas parit atau jalur selokan di area dapur, khususnya di dapur komersial seperti restoran, hotel, atau industri makanan.

 

Fungsi Utama Gutter Grill di Dapur Restoran

  1. Menyaring Limbah Padat
    Gutter grill mencegah sisa makanan, lemak, dan kotoran masuk ke sistem pembuangan air yang bisa menyebabkan saluran mampet atau bau tak sedap.

  2. Menjaga Kebersihan Lantai Dapur
    Dengan pemasangan grill, air bekas cucian dan aktivitas dapur dapat langsung mengalir ke selokan tanpa meninggalkan genangan, menjaga lantai tetap kering dan aman.

  3. Meningkatkan Keamanan Kerja
    Lantai yang basah dan licin adalah penyebab utama kecelakaan kerja di dapur. Gutter grill membantu mengurangi risiko ini dengan mempercepat aliran air.

  4. Mendukung Standar Higienitas
    Banyak standar keamanan pangan mengharuskan kebersihan area dapur, termasuk sistem drainase. Gutter grill membantu memenuhi standar tersebut dengan sistem pembuangan yang tertutup dan bersih. 

Hubungi Kami untuk informasi lebih detail 0813-4557-8282 

kwali range terbaik

Penggunaan Kwali Range untuk Hasil Masakan yang Sempurna

0

Kwali Range

Dalam dunia kuliner profesional, peralatan dapur memiliki peran penting untuk menjamin kecepatan dan kualitas masakan. Salah satu alat yang wajib dimiliki oleh restoran Asia, khususnya yang menghidangkan masakan oriental seperti Chinese food atau masakan khas Indonesia, adalah Kwali Range. Peralatan ini dirancang khusus untuk mengolah masakan dengan teknik stir-fry atau tumisan cepat, menghasilkan cita rasa autentik dengan waktu yang efisien.

Single Kwali Range

Single Kwali Range

Apa Itu Kwali Range?

Kwali Range adalah kompor khusus yang dirancang untuk penggunaan intensif dan suhu tinggi. Biasanya dilengkapi dengan tungku bertekanan tinggi, sistem pengatur api besar, serta konstruksi tahan panas dari bahan stainless steel yang kuat. Ukurannya bervariasi, mulai dari 1 hingga 3 tungku, tergantung pada kebutuhan dapur.

Keunggulan Menggunakan Kwali Range

  1. Hasil Tumisan yang Lebih Merata dan Matang Sempurna
    Kwali Range menghasilkan panas tinggi yang merata di seluruh permukaan wajan. Hal ini sangat penting untuk teknik memasak cepat seperti stir-fry, sehingga rasa dan tekstur masakan tetap terjaga.

  2. Efisiensi Waktu Memasak
    Dengan tekanan api tinggi, masakan dapat matang dalam waktu singkat. Cocok untuk dapur komersial dengan frekuensi pesanan tinggi seperti restoran dan katering.

  3. Desain Ergonomis dan Higienis
    Terbuat dari bahan tahan karat dan mudah dibersihkan, Kwali Range menjaga kebersihan dapur dan mencegah kontaminasi makanan.

  4. Dilengkapi Sistem Air-Cooling & Drainase
    Beberapa model dilengkapi dengan aliran air pendingin dan sistem pembuangan limbah otomatis, yang menjaga area dapur tetap bersih dan aman.

Jenis-Jenis Kwali Range

  • Kwali Range 1 Tungku
    Cocok untuk usaha kuliner skala kecil atau stall makanan.

  • Kwali Range 2-3 Tungku
    Ideal untuk restoran dengan volume produksi tinggi.

  • Kwali Range dengan Burner Ring
    Memberikan kontrol panas lebih akurat untuk masakan tertentu seperti sup atau saus.

 

Double Kwali Range

Mengapa Menggunakan Double Kwali Range lebih Cepat Matang

0

Double Kwali Range

Dalam dunia kuliner profesional, kecepatan dan efisiensi memasak sangat penting. Salah satu peralatan yang dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan dapur restoran adalah Double Kwali Range. Tapi, mengapa alat ini diklaim bisa membuat masakan lebih cepat matang dibandingkan alat masak biasa? Berikut penjelasannya: 

1. Dua Tungku Besar dengan Api Besar

Double Kwali Range memiliki dua tungku besar yang masing-masing didesain untuk menghasilkan nyala api tinggi dan merata. Dengan tekanan gas yang kuat dan desain burner khusus, panas langsung tersalurkan ke dasar wajan secara maksimal. Hasilnya, makanan bisa matang lebih cepat bahkan dalam jumlah besar sekalipun.

2. Desain Khusus untuk Wajan Besar (Kwali)

Kwali atau wok memiliki bentuk cekung yang memudahkan pemanasan merata pada seluruh permukaan masakan. Double Kwali Range dirancang agar api langsung menyentuh bagian bawah dan samping kwali, mempercepat proses pemasakan dan menghindari masakan gosong di satu titik saja.

3. Efisiensi Produksi Tinggi

Dengan dua tungku yang bisa digunakan bersamaan, koki dapat memasak dua jenis masakan sekaligus tanpa harus menunggu giliran kompor. Ini jelas mempercepat waktu penyajian, terutama saat jam sibuk di dapur restoran.

4. Pengaturan Api Presisi

Beberapa model Double Kwali Range dilengkapi kontrol tekanan gas atau tuas pengatur api, yang memungkinkan koki mengatur panas sesuai kebutuhan masakan — dari menumis cepat hingga merebus kuah dalam waktu singkat.

5. Cocok untuk Dapur Skala Besar

Double Kwali Range memang dirancang untuk dapur komersial seperti restoran, katering, hingga dapur hotel. Kapasitasnya besar, tahan lama, dan sangat cocok untuk memasak dalam volume tinggi.

Double Kwali Range

Double Kwali Range

Bagi Anda pemilik usaha kuliner, investasi pada Double Kwali Range adalah langkah cerdas untuk mendukung operasional dapur yang lebih profesional.

Hubungi Kami untuk informasi lebih lanjut 

0813-4557-8282

grill-arang-blower
Foto Chef dengan Ice Maker
6 Burner
single-sink-with-chef
StockPot
Stock Pot Burner
Undercounter
Under Counter Chiller
Gas Oven Deck
Gas Oven Deck
display-cake-chiller
Display Cake Chiller
Jasa Instalasi Gas Dapur Modern

Pentingnya Instalasi Gas

, 0

🔥 Pentingnya Instalasi Gas yang Aman dan Profesional

Lindungi Bangunan, Bisnis, dan Nyawa dari Ancaman Kebocoran Gas

🔎 Mengapa Instalasi Gas Tidak Boleh Sembarangan?

Instalasi gas — baik di rumah, restoran, maupun industri — bukan sekadar menghubungkan pipa ke kompor. Gas, terutama LPG dan LNG, merupakan bahan bakar bertekanan tinggi dan mudah terbakar, sehingga instalasi yang salah bisa menimbulkan risiko kebocoran, ledakan, bahkan kebakaran besar.

⚠️ Bahaya Instalasi Gas yang Tidak Standar

  1. Kebocoran Gas Tak Terdeteksi
    Tanpa sistem detektor atau pemasangan yang rapi, gas yang bocor dapat terhirup, memicu api, atau menyebabkan ledakan.

  2. Regulator Tidak Sesuai Tekanan
    Menggunakan regulator atau pipa yang salah dapat menyebabkan tekanan tidak stabil — berbahaya untuk peralatan dan pengguna.

  3. Pipa Bocor atau Tidak Tahan Panas
    Pipa yang tidak standar atau tidak tahan panas bisa rusak saat dapur beroperasi penuh.

✅ Manfaat Instalasi Gas yang Profesional

🔐 Keamanan Maksimal
Instalasi standar disertai detektor kebocoran, shut-off otomatis, dan pengujian tekanan.

🔧 Efisiensi Operasional
Tekanan gas stabil membuat peralatan bekerja optimal, menghemat biaya dan waktu.

📜 Kepatuhan Hukum & Standar
Restoran dan industri wajib mematuhi standar keselamatan gas. Instalasi profesional menjamin kepatuhan terhadap peraturan.

🔊 Sistem Deteksi Dini
Detektor kebocoran + alarm memberi waktu reaksi cepat sebelum insiden membesar.

🏗️ Siapa yang Membutuhkan Instalasi Gas Profesional?

  • Restoran & Hotel

  • Kantin & Katering

  • Rumah Tinggal Bertingkat

  • Pabrik & Industri Makanan

💬 Dengan Pengalaman Kami Sebagai Penyedia Jasa Instalasi Gas Dapur Restoran , Kami dapat membantu usaha anda untuk pemasangan instalasi gas dapur restoran yang aman dan proffesional

Hubungi Tim Marketing Kami 
0813-4557-8282

Jasa Instalasi Gas Dapur Modern
Sistem Sentral Gas dan Alarm Detektor
Hanging plate

Hanging Plat Stainless

0

🧼 Apa Itu Hanging Plate Stainless?

Hanging plate stainless adalah rak piring yang dipasang pada dinding atau di atas bak cuci (over-sink), terbuat dari stainless steel berkualitas. Desainnya hemat ruang, kuat menahan beban piring dan gelas, serta menciptakan dapur yang rapi dan bersih.

✨ Kelebihan Stainless Steel untuk Rak Piring Gantung

  1. Tahan Korosi dan Aus
    Stainless steel tahan karat, ideal untuk area basah seperti dapur amazon.com+5holidaygolf.com+5foodandwine.com+5.

  2. Mudah Dicuci & Higienis
    Permukaannya halus dan tidak berpori, tidak menyerap noda atau bau, cukup lap dengan kain lembab .

  3. Beban Kapasitas Memadai
    Mampu menahan beban piring, mangkuk, hingga gelas berkat struktur rangka baja berkekuatan tinggi .

  4. Tahan Panas
    Stabil dengan suhu tinggi seperti uap panas setelah mencuci.

  5. Estetik & Modern
    Finishing metalnya memberi kesan bersih, minimalis, dan elegan di dapur.

Hanging plate

Hanging plate stainless adalah solusi praktis, kuat, dan estetis untuk menyimpan piring setelah mencuci. Instalasinya mudah, tahan lama, dan memudahkan alur kerja dapur. Dengan pilihan model berbagai tingkatan dan fitur tambahan, perangkat ini sangat layak dimiliki demi dapur yang lebih rapi dan higienis.

Hubungi Kami untuk informasi lebih detail manfaat produk ini

0813-4557-8282

 

Load More