Pentingnya Instalasi Gas untuk Dapur Restoran
Dapur restoran, hotel, katering, atau industri makanan lainnya memerlukan sistem energi yang efisien, aman, dan dapat diandalkan. Gas menjadi salah satu pilihan utama karena sifatnya yang praktis, efisien, dan mudah didapatkan. Namun, untuk memaksimalkan manfaat gas sekaligus menjaga keamanan operasional, instalasi pipa gas yang baik dan terencana sangatlah penting. Berikut adalah penjelasan mengenai instalasi pipa gas central, jalur gas ke dapur, dan sistem keamanannya.
1. Instalasi Pipa Gas Central
Instalasi gas sentral sangat dibutuhkan untuk dapur komersial karena konsumsi gas yang tinggi. Tabung gas sering kali diletakkan di luar dapur untuk menghindari bahaya kebakaran akibat tabung yang terlalu dekat dengan sumber api.
Komponen penting dalam instalasi pipa gas central:
- Pigtail Hose: Menghubungkan tabung gas dengan sistem distribusi.
- Ballvalve & Pressure Gauge: Mengatur tekanan gas untuk menjaga stabilitas aliran.
- Solenoid Valve: Secara otomatis memutus aliran gas jika ada kebocoran.
- Alarm Detector: Memberikan peringatan dini jika terjadi kebocoran gas.
Penempatan instalasi central gas harus berada di area terbuka dengan ventilasi yang baik dan jauh dari mesin yang menghasilkan percikan api seperti genset.
2. Instalasi Jalur Pipa ke Arah Dapur
Untuk menyalurkan gas dari central ke peralatan dapur, digunakan pipa besi tanpa sambungan (seamless) dengan standar minimal schedule 40 dan ketebalan 4 mm. Teknik penyambungan dilakukan dengan pengelasan untuk memastikan keamanan.
Jenis tekanan gas yang digunakan:
- Low Pressure: Untuk kompor rumah tangga atau restoran dengan kebutuhan api kecil.
- Medium Pressure: Untuk kompor kecil dengan kebutuhan panas sedang.
- High Pressure: Untuk kompor dengan kebutuhan api besar dan panas tinggi.
Posisi pipa gas di dapur sebaiknya terpasang secara exposed untuk memudahkan inspeksi dan perawatan.
3. Sistem Keamanan Gas
Keamanan menjadi aspek utama dalam instalasi gas. Sistem keamanan yang digunakan meliputi:
- Panel Kontrol & Alarm Detector: Memutus aliran gas saat terjadi kebocoran dan memberikan peringatan dini.
- Solenoid Valve: Dikontrol oleh panel untuk memutus aliran gas secara otomatis.
- Tes Tekanan: Instalasi diuji dengan tekanan gas nitrogen sebesar 10 kg/cm² selama 24 jam untuk memastikan tidak ada kebocoran.
Panel keamanan ini juga dapat terintegrasi dengan sistem alarm kebakaran gedung, sehingga memudahkan identifikasi dan tindakan cepat.
Jadikan Ruang Dapur Menjadi Lebih Aman
Instalasi gas untuk dapur restoran bukan hanya soal kenyamanan, tetapi juga keamanan. Dengan sistem yang dirancang dengan baik, restoran dapat menjalankan operasional dengan efisien tanpa risiko kebakaran akibat kebocoran gas.
Jika Anda membutuhkan layanan instalasi gas profesional, Kitchentools.id siap memberikan solusi terbaik dengan tenaga ahli dan teknologi terkini untuk dapur Anda. Jangan ragu untuk menghubungi kami untuk konsultasi lebih lanjut!
